Helt lamm finns att beställa. Nästa utlämning 3-4/2 på de vanliga öppettiderna. EU-ekologiska från Åland (Normalt kommer köttet vi säljer från vår egen KRAV-godkända uppfödning).
1/4 nöt Nästa styckning/utlämning 10-11/2.
1/4 gris slaktas varje månad efter behov.
Nötlådor, nötfärs mm finns med stor tillgång. Korvsortimentet kompletteras nästa vecka.
Vi börjar få in viltkött – hittills vildsvin.
Ta för vana att uppdatera dej på hemsidan, så att vi inte har slut på det du siktat in dej på.
I vår sänds matprogrammet Pluras kök i TV3 på tisdagar 22:00.
För en dryg månad sedan fick vi besök av Plura Jonsson, Johan Ulvesson och ett inspelningsteam som kom för att hämta lammkött till det avsnitt som sänds ikväll. Här hittar du recepten från programmet.
Om du också är intresserad av lamm, så säljer vi det på två sätt. Dels grillstyckat i box (finns just nu i ett begränsat antal i butiken), dels traditionellt styckat (måste beställas i förväg).
Tips: anmäl dig till nyhetsbrevet här ute till höger för att få uppdateringar kring säsongens produkter.
Erfarenheten visar att de öppettider som fungerade bra i somras behöver justeras en aning nu under den mörka årstiden. Därför flyttar vi den sena timmen på fredagen till lördagen och öppnar i stället en timme tidigare då.
Se rutan uppe till höger. Gäller redan från fredag 5/12 2009.
Efter de senaste dagarnas enorma rusning efter ekologiskt griskött har vi sålt slut på både de separata julskinkorna och lådorna med kvarts gris. (Vi har sedan den 23:e november sett en tiodubbling vad gäller Google-sökningar efter ekologiskt, och en sexdubblad mängd besök på webbplatsen.)
Vi har nu fått in många fler beställningar än vi kan hantera. Skinkor och lådor kommer vi att fördela baserat på den ordning som vi fått in beställningarna. Vi hör av oss inom kort och beklagar verkligen om du skulle bli utan.
Kuba är ett intressant land att besöka, av många skäl.
Några av oss som var med på Kinaresan 2006 med Transibiriska järnvägen, tyckte att Kubas erfarenhet av att plötsligt ha förlorat en stor andel av handelsgödsel- och dieselimporten var värt ett besök. Dvs ett scenario som övriga världen också skulle kunna bli utsatta för inom några få år om det vill sig illa.
Resorna har i första hand vänt sej till aktiva ekologiska bönder men i mån av plats är även andra intresserade välkomna.
Nedanstående recept har jag fått från en av mina bästa kompisar. Vi har inte själva hunnit prova det. Skinkan blir inte lika rosa som nitritsprutad dito, men smaken är mer utpräglat “skinkig”, enligt uppgift. Den går också att griljera på vanligt sätt även om de inte brukar göra det. / Staffan
Lägg den frysta skinkan i en ugnssäker form, ställ in den på nedersta falsen i ugnen (100 grader).
Sätt in en stektermometer efter 3-4 timmar.
Låt köttet stå åtminstone 10 timmar tills innertemperaturen är 80 grader
Koka upp en lag på 2 l vatten, lägg i 1,5 dl salt och 2 tsk socker, 1 smulat lagerblad och 3 tsk timjan. Låt koka minst 5 minuter.
Lägg det varma köttet i en kruka eller något tätt kärl, slå på lagen och låt stå svalt och övertäckt i minst 5 timmar, gärna mer.
