Husa Gård

Öppettider i gårdsbutiken

Fredagar: 16-17:30
Lördagar: 11-13:30
Helgdagar: stängt

Välkommen till Husa Gård!

I vår gårdsbutik tre mil från Stockholm kan du köpa ekologiskt kött från nöt, gris och lamm. Vi har också riktigt god korv.

Allt kött kommer från djur som är ekologiskt uppfödda på gården.

Den här veckan (v. 13)….

…….. har vi öppet ,Fredag från 16 till 17.30 och Lördag 11 till 13.30 ( dvs som vanligt).

…….. tar vi emot kortbetalningar.

…….. har vi det mesta i lager. Nu är vi ifatt ! Grundlagret är uppbyggt igen. Vi har mycket korvsorter, varav flera nya.Grillåda gris finns åter, för vi har slaktat gris igen. Nötfärs finns det mycket av.

I detaljdisken finns färskt kött från nöt; fruset från tamgris.

Det är också klart att vi byter bank och därmed äntligen får möjlighet att bygga en ny ladugårdsbyggnad, som är tänkt att stå färdig inför hösten. Vi har börjat gräva.

Det var väl en god fortsättning på det nya året!

Välkomna!
Staffan

Alternativt recept på julskinka

Nedanstående recept har jag fått från en av mina bästa kompisar. Vi har inte själva hunnit prova det. Skinkan blir inte lika rosa som nitritsprutad dito, men smaken är mer utpräglat “skinkig”, enligt uppgift. Den går också att griljera på vanligt sätt även om de inte brukar göra det. / Staffan

  1. Lägg den frysta skinkan i en ugnssäker form, ställ in den på nedersta falsen i ugnen (100 grader).
  2. Sätt in en stektermometer efter 3-4 timmar.
  3. Låt köttet stå åtminstone 10 timmar tills innertemperaturen är 80 grader
  4. Koka upp en lag på 2 l vatten, lägg i 1,5 dl salt och 2 tsk socker, 1 smulat lagerblad och 3 tsk timjan. Låt koka minst 5 minuter.
  5. Lägg det varma köttet i en kruka eller något tätt kärl, slå på lagen och låt stå svalt och övertäckt i minst 5 timmar, gärna mer.
  6. Skär i tunna skivor och njut!!

Lycka till och God Jul!

PS. Här finns ett mer klassiskt recept på julskinka. DS.

Recept på julskinka

Så här saltar du din julskinka.

(3 till 5 kg, beror på kärlet)

5 liter vatten
½ matsked salpeter (eller 1 msk salpetersalt)
6 dl fint salt
1 dl socker

Så här gör du

  1. Blanda salpeter, salt och socker. Vill man inte ha nitrit utesluts salpetern – skinkan blir då grå.
  2. Gnid in skinkan med 4 msk av blandningen. Låt ligga svalt över natten.
  3. Koka upp vattnet med resten av saltblandningen. Skumma vid behov. Låt den kallna helt.
  4. Häll den kalla lagen över skinkan. Lägg på en tyngd så att skinkan hålls nere. Kärlet ska vara av plast keramik, emalj, rent trä – definitivt inte aluminium.
  5. Låt skinkan ligga i blöt i minst 14 dagar. Skinkan kan aldrig bli saltare än saltblandningen. Låt den stå svalt.
  6. Ska skinkan ugnsbakas bör den avvattnas ett dygn – lägg den i färskt osaltat vatten. Vid kokning smakar man av kokvattnet – är det för ettersalt byts vattnet tills det blir lagom.

(På samma sätt rimmas t ex lägg och sidfläsk. De kan rimmas tillsammans med skinkan men behöver inte ligga i lika länge, beroende på storlek.)

Lycka till och God Jul!

Vi har också ett alternativt recept på julskinka.

Så köper du

De allra flesta produkter har vi i lager. Välkommen under våra fasta öppettider i butiken.

Förbeställning av vissa varor

Om du vill köpa hel-, halv och kvartsdjur så måste du förbeställa. Det gör du här på sajten.

Om du har frågor, kontakta gärna Staffan på 0736-425 535.

Nyhetsbrev

Prenumerera på Husa Gårds nyhetsbrev för att ta del av erbjudanden och nyheter. Vi skickar ut ungefär tre brev per år.